在試營(yíng)業(yè)6天后，2018年1月4日，京東打造的首家線下生鮮超市——7FRESH在北京亦莊大族廣場(chǎng)店正式開(kāi)業(yè)。依托京東、京東生鮮的平臺(tái)資源，消費(fèi)者可在7FRESH親手挑選來(lái)自全球各地的新鮮食材。據(jù)介紹，在試營(yíng)業(yè)期間，日均單店單日客流量達(dá)一萬(wàn)人次以上;試營(yíng)業(yè)首日，7FRESH App注冊(cè)用戶(hù)數(shù)也呈現(xiàn)大幅上漲。
作為京東零售生態(tài)開(kāi)放賦能的首個(gè)“樣板”，7FRESH門(mén)店中大部分商品都可在的獨(dú)立APP上同步售賣(mài)，以門(mén)店為中心的3公里范圍內(nèi)，還能享受最快半小時(shí)送達(dá)的“特權(quán)”。
京東集團(tuán)副總裁、7FRESH總裁王笑松
京東集團(tuán)副總裁、7FRESH總裁王笑松表示，在新的消費(fèi)場(chǎng)景下，人、貨、場(chǎng)的概念正在發(fā)生巨大的變化，在未來(lái)3到5年，7FRESH也將在全國(guó)開(kāi)設(shè)超過(guò)1000家門(mén)店，保證消費(fèi)者隨時(shí)隨地都能購(gòu)買(mǎi)到安全、優(yōu)質(zhì)的生鮮食材和食品。
據(jù)了解，7FRESH的商品構(gòu)成中生鮮產(chǎn)品占比約為75%。依靠京東生鮮強(qiáng)大的采銷(xiāo)體系和嚴(yán)格的選品標(biāo)準(zhǔn)，在7FRESH，鮮雞蛋從雞下蛋到上貨架僅需12小時(shí);所有白豬肉均已實(shí)現(xiàn)溯源;由寧夏鹽池灘羊有機(jī)牧場(chǎng)直供，一只灘羊只出2公斤的肋排也被“勒令”要求在24小時(shí)內(nèi)必須到店。
與傳統(tǒng)線下超市相比，7FRESH的一大特色是提供現(xiàn)場(chǎng)加工的即食服務(wù)。消費(fèi)者將挑選好的食材交給餐飲區(qū)加工人員，并指定烹飪方法，無(wú)需多久就能品嘗到由專(zhuān)業(yè)廚師烹制的美食。
值得一提的是，7FRESH承接了許多京東自主研發(fā)的“黑科技”。此次首次面世的智能購(gòu)物車(chē)，前身是京東X事業(yè)部打造的無(wú)人配送車(chē)。下載7FRESH APP，掃描車(chē)身二維碼，這臺(tái)購(gòu)物車(chē)就完成了綁定，歸“主人”使用。使用前，車(chē)體會(huì)彈出一個(gè)裝有手環(huán)的框，消費(fèi)者只要佩戴上手環(huán)，智能購(gòu)物車(chē)便會(huì)自動(dòng)跟隨。
除了自動(dòng)跟隨，它還可以自行前往購(gòu)物車(chē)專(zhuān)屬結(jié)算通道等候排隊(duì)，消費(fèi)者憑取貨碼，在半小時(shí)內(nèi)前往服務(wù)臺(tái)結(jié)賬即可。當(dāng)消費(fèi)者不再需要購(gòu)物車(chē)時(shí)，它甚至可以自動(dòng)返航回到充電處，等待下一位顧客的召喚。
除了智能購(gòu)物車(chē)，7FRESH店內(nèi)還專(zhuān)門(mén)為部分水果配備了“魔鏡”系統(tǒng)，消費(fèi)者拿起帶有二維碼標(biāo)識(shí)的水果，“魔鏡”便可自動(dòng)掃描感應(yīng)，將水果的原產(chǎn)地、甜度、溯源等信息展示在鏡面上。
在結(jié)算支付上，7FRESH增加了無(wú)需提前預(yù)設(shè)、操作步驟簡(jiǎn)單的刷臉支付，為人工結(jié)算分流的自助POS結(jié)算以及搖一搖手機(jī)便會(huì)彈出支付二維碼的“搖一搖”支付。
為了保障配送時(shí)效，7FRESH采用了時(shí)下大熱的“懸掛鏈”技術(shù)，從商品打包到上傳懸掛鏈，訂單產(chǎn)品在5分鐘內(nèi)即可送至配送員手中。另外，依托于京東大數(shù)據(jù)，7FRESH還自建有一套精密的智能補(bǔ)貨系統(tǒng)。該系統(tǒng)能準(zhǔn)確預(yù)測(cè)出可能缺貨的時(shí)間段并提早做出應(yīng)對(duì)，保證消費(fèi)者在有所需的時(shí)候必定有所得，化解無(wú)貨的尷尬。
與傳統(tǒng)零售不同，7FRESH打通了線上與線下，在選品、采購(gòu)、包裝加工以及商品損耗成本控制方面都自帶規(guī)?；?、系統(tǒng)化和協(xié)同化的優(yōu)勢(shì)。零售系統(tǒng)的智能化水平提升，也讓精準(zhǔn)的銷(xiāo)售預(yù)測(cè)、高轉(zhuǎn)化率的商品推薦、合理的配送線路規(guī)劃成為了可能，而借助于各種科技產(chǎn)品的應(yīng)用與齊備的餐飲服務(wù)，7FRESH在提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時(shí)也為消費(fèi)者營(yíng)造了一個(gè)更加便捷、舒適、個(gè)性化的消費(fèi)體驗(yàn)場(chǎng)景。
王笑松表示，長(zhǎng)期以來(lái)，京東都在尋求從零售商到服務(wù)商的角色轉(zhuǎn)變，生鮮領(lǐng)域亦是如此。7FRESH要做的不只是向消費(fèi)者兜售一顆蘋(píng)果，而是要在售前、售中、售后的全流程環(huán)節(jié)中，為消費(fèi)者打造一套自成體系的品質(zhì)保障及餐飲服務(wù)方案。
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